Luxury Drinks | Dominio de Pingus
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Dominio de Pingus

No mundo do vinho, 15 ou 20 anos não são grande coisa, muito menos para construir uma marca com impacto mundial. Mas por vezes uma colheita é suficiente para chegar ao estatuto de mito, de lenda. O vinho Pingus é um exemplo de um fenómeno assim, construindo a sus fama com uma aventura onde a sorte e o azar se combinam com o trabalho, a inspiração e o talento. Peter Sisseck, por alcunha Pingus, fundou o Dominio de Pingus em 1995. Engenheiro agrónomo nascido em 1962 na Dinamarca, trabalhou em Bordéus e na Califórnia, antes de se fixar em Espanha, em 1990. Localizou 5 hectares de vinhas muito velhas de Tempranillo e fundou a adega, na província de Burgos, em plena Ribera del Duero. O segredo do vinho é a obsessão de Sisseck com a qualidade. De entre as várias vinhas, a parcela mais jovem tem já 50 anos e as mais velhas têm mais de 70 anos. Depois de colhidos, o desengace é feito manualmente, bago a bago, escolhendo apenas as uvas mais maduras. O vinho é elaborado com intervenção e manipulação mínimas e engarrafado ao fim de 20 a 33 meses em barricas de carvalho francês, sem clarificação ou filtragem, para melhor manter as suas qualidades naturais. O resultado é um tinto extraordinário, concentrado, potente, com fruta muito madura mas sempre com um equilíbrio impressionante e uma elegância e suavidade inigualáveis. As vinhas velhas têm esta característica, as suas raízes profundas espalham-se pelo chão e conseguem extrair da terra os componentes que conferem grande complexidade e grande profundidade, enquanto mantêm o balanço entre o álcool, acidez e acima de tudo, textura sedosa.

Pingus

The main wine Dominio de Pingus is a 100% tempranillo wine since 2000 has been its biodynamic viticulture.
In years when the harvest is not exceptional is not produced, has an annual production average of 500 boxes.
Available in the years: 1995, 1996, 1997, 1998, 1999, 2000, 2001, 2003, 2004, 2005, 2006, 2007, 2008, 2009, 2010, 2011.

Flor de Pingus

The Flor de Pingus is the second line of Dominio de Drops is a 100% tempranillo wine since 2005 and biodynamic viticulture.
Available in the years: 1995, 1996, 1999, 2000, 2001, 2002, 2003, 2004, 2005, 2006, 2007, 2008, 2009, 2010, 2011

Psi

PSI is a “neo-cooperative” venture between the partners and many of the best independent grape growers in Ribera del Duero. It is a wine that is designed to give something back to the small farmers that Peter feels have not benefited from the emergence of Ribera del Duero. Through purchase of their grapes, he encourages them to maintain old vine stocks as well as engage in organic and biodynamic viticulture. This is a friendly wine; one that you might call a ‘village wine.’ 30+ day maceration with punchdown. About 18 months in a mix of cement tanks and old barriques and large barrels.

Pingus
Fine Wine EN, Marca Pingus EN, Spain
Psi
Fine Wine EN, Marca Pingus EN, Spain