Luxury Drinks | Dominio de Pingus
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Dominio de Pingus

No mundo do vinho, 15 ou 20 anos não são grande coisa, muito menos para construir uma marca com impacto mundial. Mas por vezes uma colheita é suficiente para chegar ao estatuto de mito, de lenda. O vinho Pingus é um exemplo de um fenómeno assim, construindo a sus fama com uma aventura onde a sorte e o azar se combinam com o trabalho, a inspiração e o talento. Peter Sisseck, por alcunha Pingus, fundou o Dominio de Pingus em 1995. Engenheiro agrónomo nascido em 1962 na Dinamarca, trabalhou em Bordéus e na Califórnia, antes de se fixar em Espanha, em 1990. Localizou 5 hectares de vinhas muito velhas de Tempranillo e fundou a adega, na província de Burgos, em plena Ribera del Duero. O segredo do vinho é a obsessão de Sisseck com a qualidade. De entre as várias vinhas, a parcela mais jovem tem já 50 anos e as mais velhas têm mais de 70 anos. Depois de colhidos, o desengace é feito manualmente, bago a bago, escolhendo apenas as uvas mais maduras. O vinho é elaborado com intervenção e manipulação mínimas e engarrafado ao fim de 20 a 33 meses em barricas de carvalho francês, sem clarificação ou filtragem, para melhor manter as suas qualidades naturais. O resultado é um tinto extraordinário, concentrado, potente, com fruta muito madura mas sempre com um equilíbrio impressionante e uma elegância e suavidade inigualáveis. As vinhas velhas têm esta característica, as suas raízes profundas espalham-se pelo chão e conseguem extrair da terra os componentes que conferem grande complexidade e grande profundidade, enquanto mantêm o balanço entre o álcool, acidez e acima de tudo, textura sedosa.

Pingus

O principal vinho da Dominio de Pingus, é um vinho 100% tempranillo, desde 2000 a sua viticultura tem sido biodinâmica.
Em anos em que a colheita não é excecional não se produz, tem uma produção anual media de 500 caixas.
Disponível nos anos de: 1995, 1996, 1997, 1998, 1999, 2000, 2001, 2003, 2004, 2005, 2006, 2007, 2008, 2009, 2010, 2011

Flor de Pingus

O Flor de Pingus é a segunda linha de Dominio de Pingos, é um vinho 100% tempranillo, desde 2005 a viticultura é biodinâmica.
Disponível nos anos de: 1995, 1996, 1999, 2000, 2001, 2002, 2003, 2004, 2005, 2006, 2007, 2008, 2009, 2010, 2011

Psi

O PSI de 2010 (chamado assim por causa da 23º letra do alfabeto grego) é um vinho 100% Tempranillo com poderosos aromas de ameixa, minerais e cereja preta.
No palato estão acentuadas frutas escuras e mineralidade por violetas, baunilha e uma pitada de tabaco. Decantar durante uma hora ou duas não lhe vai fazer mal. Não sendo um grande vinho é um vinho de notável pureza, profundo e complexo. Acompanha bem grão-de-bico.

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Pingus
Espanha, Fine Wine, Marca Pingus
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Psi
Espanha, Fine Wine, Marca Pingus